Un plat facile pour les soirs sans inspiration ! Des tomates, des oeufs et quelques herbes pour relever le tout. Les tomates cuisent lentement mais sûrement avec du thym jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses et qu'elles aient caramélisé dans le fond de la casserole.

Ingrédients pour 2 personnes

• 6 tomates
• 4 oeufs
• des branches de thym à volonté
• sel, poivre, huile d'olive

Couper les tomates en deux dans l'épaisseur. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Déposer les demi tomates du côté bombé. Saler, poivrer, ajouter les branches de thym (beaucoup !). Faire cuire à feu tout doux pendant au moins 40 à 50 minutes. Les tomates doivent être molles. Couvrir et/ou faire cuire à feu plus fort en fin de cuisson si c'est trop long.

Casser les oeufs dans la sauteuse et les faire cuire 3-4 minutes.

A manger chaud avec du riz ou une salade verte !

     Et une recette de tarte en plus, une ! Avec des légumes de saison et des herbes de Provence pour avoir le goût des vacances... On peut aussi ajouter des tranches de mozzarella ou du fromage râpé pour une version plus gourmande !

Ingredients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 4 c. à s. de Savora ou de moutarde de Dijon
• 1 c. à s. d'herbes de Provence

Foncer le moule à tarte. Piquer la pâte et la recouvrir de Savora. Couper les aubergines et les tomates en tranches. Recouvrir la pâte avec les aubergines puis disposer les tranches de tomates par dessus. Saupourdrer d'herbes de Procence.

Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Les aubergines sont alors bien fondantes et la pâte légèrement colorée.

     Une recette de tarte de plus ! Ultra simple et ultra rapide à faire : une pâte brisée, des boîtes de thon, du coulis de tomate et hop, dans le four ! Même réalisable en béquilles, testé et approuvé.

Ingredients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 500 g de thon en boite environ
• 400 ml de coulis de tomate (j'utilise le Heinz qui n'est pas trop liquide et ne contient pas que de l'eau)

Foncer le moule à tarte et piquer la pâte. Avec une fourchette, émietter le thon directement dans sa boîte en gardant des morceaux plus ou moins gros en fonction des goûts. Mettre le thon sur la pâte. Verser le coulis de tomate sur le thon. Et c'est tout !

On peut saupoudrer la tarte d'herbes de Provence ou ajouter des olives pour une version "pizza". Faire cuire à 180°C pendant environ 30 min.

Réserver 3 à 4 heures au frigo pour avoir une tarte bien fraîche !