26 juin 2017

Clafoutis aux cerises

     Après le clafoutis aux tomates cerises, place au clafoutis aux cerises ! J'adore le début de l'été qui lance la saison des cerises. Je me souviens du cerisier du jardin de mes grands-parents qui donnait des kilos de fruits et dont nous nous régalions avec les cousins. Pas de cerises du jardin pour ce clafoutis mais c'est aussi bon ! Je garde les noyaux dans le clafoutis, pour le goût mais surtout parce que c'est bien plus pratique que de dénoyauter les fruits.

Clafoutis aux cerises 1

Ingrédients

  • 500g de cerises (plutôt petites)
  • 2 gros oeufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 33cl de lait

Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient pour avoir un mélange homogène. Ajouter le lait. Si besoin, beurrer le plat puis mettre les cerises dans le plat. Verser la pâte sur les cerises.

Clafoutis aux cerises 3

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et faire cuire environ 35 minutes.

Laisser refroidir et déguster !

Clafoutis aux cerises 2

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05 juin 2017

Clafoutis tomates cerises et courgette

     Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas eu le temps d'aller au marché. Quel plaisir de retrouver les étals colorés par les fruits et les légumes d'été ! En cette saison, je ne jure que par les tomates, concombres, courgettes et aubergines. Ce week-end, j'ai eu envie d'une recette un peu originale qui change de la ratatouille ou de la salade composée. J'ai choisi de cuisiner mes légumes dans un claoutis salé. Les tomates cerises et les courgettes remplacent les cerises, avec un peu d'herbes de Provence pour donner à ce plat encore plus de notes du Sud. J'adore cette texture de clafoutis si typique du dessert aux cerises !

Clafoutis tomates courgette 3

Ingrédients

  • 1 courgette
  • une dizaine de tomates cerises de différentes couleurs
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 5 cl d'huile d'olive
  • emmental râpé (ou mozzarella)
  • sel, poivre, herbes de Provence

Eplucher la courgette et la couper en dés. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Pedant ce temps, préparer la pâte à clafoutis. Mélanger la farine, les oeufs, le lait et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le fromage, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes. Verser la préparation dans un moule à tarte ou un moule à manquer. 

Répatir les tomates et les dés de courgette cuits sur la pâte, parsemer à nouveau d'herbes et d'emmental.

Clafoutis tomates courgette

Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C puis finir 5 min sur le grill pour dorer le clafoutis. 

Manger tiède ou froid !

Clafoutis tomates courgette 2

Posté par Sixtine Cuisine à 18:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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10 février 2015

Mini clafoutis salés

     On vous a invité à un apéro et vous n'avez pas envie d´apporter les éternels feuilletés à la Knacki ou – pire encore – un paquet de chips ? Optez pour cette recette de mini-clafoutis apéro ! J'adore la texture du clafoutis, similaire à celle du flan mais en plus ferme, et je cherchais à la retrouver en version salée. Avec des legumes d'été, du fromage ou encore du thon, les recettes sont déclinables à l'infini ! Avec cette recette, j'ai obtenu une bonne vingtaine de mini clafoutis. Ca peut aussi faire office d'une entrée estivale accompagnée d'une salade verte.

 Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • Des dés de poivrons, de jambon, de fromage de chèvre, des olives, des tomates cerises, etc. 

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la farine dans un grand saladier. Battre les oeufs en omelette et les mélanger à la farine. Ajouter la crème liquide, le lait et assaisoner (sel, poivre, herbe de Provence, curry… il faut laisser son imagination s'exprimer !).

Déposer la garniture au fond de moule à muffins. Couvrir avec la pâte sans trop remplir les moules  (les clafoutis vont gonfler au four).

Faire cuire pendant environ 25 minutes.

Déguster froid ou encore tiède. Bon appétit !

ScreenHunter_84 Feb

Posté par Sixtine Cuisine à 08:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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