Je continue à revisiter (et à bousculer ?) les classiques de la cuisine traditionnelle française avec cette recette de boeuf bourguignon, toujours sans viande. Paul Bocuse doit se retourner dans sa tombe... Et pourtant, on retrouve dans ce boeuf bourguignon...

Quand il fait si froid, il y a des plats réconfortants qui réchauffent les corps et les cœurs. C'est le cas de la blanquette de veau, crémeuse et gourmande à souhait. De la blanquette dans nos assiettes, oui, mais sans veau ! Il est remplacé par du tempeh....